POULET ROTI
Pour vos hôtes​ - préparation : 10 minutes
- cuisson : 1h par kg de viande
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ingrédients : - 1 poulet entier
- 2 à 3 pommes de terre par personne
Mettez le poulet entier sans les abats dans un plat adapté au four traditionnel, idéalement muni d'un couvercle pour éviter les éclaboussures et salir le four; salez et poivrez.
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Préchauffez le four à 150 °C .
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ATTENTION, si vous enfournez le poulet dans un four qui n'est pas assez chaud, la viande aura un goût désagréable.
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A mi-cuisson, rajoutez les abats dans la cage thoracique ainsi que des pommes de terre entières.
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Votre plat complet sera parfait avec l'assaisonnement de votre choix.
POULET A LA CREME
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Pour 5 personnes​ - préparation : 10 minutes
- cuisson : 30 minutes
ingrédients : - 1 poulet
- 2 à 3 oignons
- 1 bièrre de 25 ou 33 cl
- 1 brique de crème
- 1 cuillère à café de moutarde
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Découpez le poulet en gardant les pattes, les dessus de pattes et les filets.
Enlevez la peau.
Faites jaunir la viande dans une poêle chaude, avec un filet d'huile de tournesol. Y ajouter les oignons émincés.
Lorsque la viande à bruni, ajoutez la bierre et laissez l'alcool s'évaporer 2 minutes; baissez le gaz et couvrez.
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Avant de servir, mélangez dans un bol, une brique de crème et une cuillère à café de moutarde; ajoutez le tout dans la poêle.
Dégustez ce poulet accompagné de champignons et de frites.
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ASTUCE : Pour ne rien jeter, faites cuire la carcasse et la peau comme un poulet roti.